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Koch/Köchin ist einer der kreativsten Berufe der Branche und zugleich ein Handwerk, wie Sascha Dalig berichtet. Der Branchenexperte hat an den aktuellen Reformen der Ausbildungsberufe mitgearbeitet. Neben der gestiegenen Entlohnung sind die Beschreibungen der Ausbildungsziele seitdem viel konkreter, so dass potenzielle Auszubildende sich den Job besser als bisher vorstellen können. Zum Ausbildungsprogramm gehören der Umgang mit Gästen und Kollegen, die Warenannahme und -behandlung und natürlich das Zubereiten verschiedenster Speisen. Dabei geht es auch um das wichtige Thema Effizienz und Wirtschaftlichkeit. Der berufliche Weg vieler Köche endet zudem nicht nach der Ausbildungszeit, sie wechseln die Küchen und Arbeitgeber, hängen ein Studium...

Hotelfach ist ein klassischer und dabei auch sehr moderner Ausbildungsberuf, den man an vielen verschiedenen Standorten lernen kann. Üblicherweise dauert die Ausbildung drei Jahre. Studiogast Kardelen Yildiz ist seit Februar Azubi im Hotel Hyatt Regency in Düsseldorf und sehr glücklich mit ihrer Wahl. Guerkan Paktas hat vor kurzem seine Ausbildung im Parkhotel Gütersloh erfolgreich abgeschlossen und plant eine Weltreise, die er sich durch Jobs im Service vor Ort finanzieren möchte. Die beiden berichten von den Bedingungen, Herausforderungen und interessanten Stationen während ihrer Ausbildungszeit. Und das so begeistert, dass man als Zuhörer am liebsten selbst ins Hotelfach einsteigen möchte. Auch deswegen,...

Ruth Winterwerp-van den Elzen ist Gastgeberin aus Leidenschaft. Als Direktorin des Hotels Collegium Leoninum in der Bonner Innenstadt managt sie ein ganz besonderes Haus: ein 4-Sterne-Hotel mit angeschlossener Seniorenresidenz. Im Ehrenamt engagiert sie sich als Fachgruppenvorsitzende Berufs- und Weiterbildung des Dehoga NRW.

In Folge 1 startet sie daher den neuen Azubi-Podcast des Verbandes. Dieses Angebot richtet sich an junge Menschen und ihre Eltern, Fachkräfte, Quereinsteiger. Angesprochen werden auch potenzielle Mitarbeitende mit Inklusionsbedarf.
Die Gastronomie- und Hotelbranche ist ein facettenreiches und faszinierendes Arbeitsgebiet, das eine Vielzahl von erstklassigen Ausbildungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten bietet. Von herkömmlichen Ausbildungen über duale Studiengänge, Teilzeitprogramme bis hin...